Til að sjóða pasta þannig að það verði fullkomlega „al dente“ þarf að fylgja nokkrum einföldum en mikilvægum skrefum. Rétt magn af vatni, nægur suðutími og góð tímasetning skipta öllu máli þegar kemur að áferð og bragði. Hér eru helstu skrefin sem hjálpa til við að tryggja að pastað verði hæfilega soðið – hvorki of mjúkt né of hart.
1. Vökvamagn
Setjið vatn í hæfilega stóran pott – um 1 lítra fyrir hver 100 g af pasta. Dæmi: Fyrir 200 g af pasta þarf um 2 lítra af vatni.
2. Sjóðið vatnið
Stillið helluna á hæsta hita og leyfið vatninu að ná suðu.
3. Bætið salti í vatnið
Bætið salti út í vatnið meðan það er að hitna. Notið um ½ teskeið af salti í hvern lítra af vatni. Saltið bætir bragðið og hægt er að minnka eða auka magnið eftir smekk og eftir því hvernig sósa er borin fram með pastanu.
4. Bætið pastanu í pottinn
Þegar vatnið sýður bætið pastanu varlega út í pottinn. Hrærið strax svo pastað festist ekki saman. Setjið lok á pottinn en hafið smá glufu og lækkið hitann í meðallágan.
Fylgist með að ekki sjóði upp úr. Ef það gerist má stækka glufuna á lokinu eða lækka hitann örlítið meira.
5. Sjóðið samkvæmt leiðbeiningum á pakkningum
Pasta þarf oftast að sjóða í 9–12 mínútur. Heilhveitipasta þarf yfirleitt aðeins lengri suðu en hvítt pasta. Stillið tímamæli og forðist að sjóða pastað of lengi, því þá verður það seigt og klístrað.
6. Smakkið í lokin
Sumir kasta pastanu á vegg til gamans til að sjá hvort það haldist á – en betra er að smakka það. Smakkið þegar tæplega 1 mínúta er eftir af suðutímanum. Pasta á að vera:
7. Hellið vatninu af
Slökkvið undir pottinum og hafið sigti klárt við vaskinn. Sigtið pastað varlega þannig að vatnið renni í vaskinn. Þar sem vatnið er mjög heitt er gott að tveir vinni verkið saman eða að nota sigti sem situr vel á vaskinum. Börn ættu helst ekki að sigta pasta ein því hætta er á að brenna sig.
Berið pastað fram á diski og njótið með fersku grænmeti, próteingjafa, osti að eigin vali og góðri sósu. Hér á síðunni má líka finna ýmsar uppskriftir af góðum pastaréttum sem gaman er að prófa.
Margir velta fyrir sér hvort matvæli séu örugg eftir að dagsetning á umbúðum rennur út. Að skilja muninn á „best fyrir“ og „síðasti notkunardagur“ getur sparað peninga, minnkað matarsóun og aukið öryggi.
Einfaldar aðferðir til að minnka sóun, nýta matinn betur og halda matarútgjöldum í skefjum – án þess að fórna gæðum eða bragði.
Aukefni eru efni sem eru bætt í matvæli til að bæta geymsluþol, áferð, lit, bragð eða öryggi. Flest aukefni eru því talin örugg við eðlilega neyslu en gott er þó að neyta þeirra í hófi og velja fjölbreytt og fersk matvæli reglulega.
Hér er það helsta sem gott er að vita um avókadó, hvað það inniheldur, hvernig má nota það og hvernig best er að skera það.
Með litlum breytingum er hægt að gera baksturinn aðeins næringarríkari án þess að fórna bragði eða stemningu.
Janúar er sem betur fer ekki eini mánuður ársins. Of oft setjum við allt undir í byrjun árs, keyrum okkur áfram af krafti og náum svo ekki að halda dampi út mánuðinn, hvað þá allt árið. Gott er að muna að árið samanstendur af tólf mánuðum og því engin þörf á að ætla sér allt í einu.
Mörg þeirra matvæla sem við borðum í dag eru kölluð gjörunnin matvæli, eða ultra-processed foods (UPF) á ensku. Hefurðu nokkru sinni velt því fyrir þér hvernig snakkpoki, orkustykki eða tilbúinn réttur verður til?
Hvað er glúten, hvernig myndast það og hverjir þurfa að forðast það? Hér finnur þú svörin.
Til að njóta á heilsusamlegri hátt er til að mynda hægt að velja léttari valkosti eða útfæra nýjar uppskriftir þar sem grænmeti, ávextir og heilkorna vörur ásamt baunum eru í forgrunni.
Ýmsar staðreyndir um hafra.
Hreyfing og næring fara vel saman – í tilefni af Hjólað í vinnuna hafa Gott og einfalt og ÍSÍ sett saman vikumatseðil með einföldum og næringarríkum máltíðum fyrir alla vikuna.
Ein einfaldasta leiðin til að bæta heilsu í gegnum mataræði er að borða heilkorn daglega. Heilkorn teljast til svokallaðra flókinna kolvetna og hafa verið vel rannsökuð. Rannsóknir sýna sterka fylgni milli reglulegrar neyslu heilkorns og bættrar langtímaheilsu.
Að sjóða egg virðist einfalt, en rétt eldun skiptir máli til að ná fullkominni áferð – hvort sem maður kýs að hafa eggin linsoðin, harðsoðin eða mitt á milli.
Hér má finna leiðbeiningar um hvaða skref þarf að taka til að sjóða fullkomlega „al dente” pasta.
Að sjóða hrísgrjón er einfalt þegar maður kann réttu skrefin. Á meðan þau malla í pottinum er oft hægt að skera grænmeti eða sinna öðrum þáttum í eldhúsinu.