Fyrir þá sem elska sterkan mat er þessi réttur algert æði — bæði bragðmikill og fljótlegur að útbúa.
Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeiningum á pakkningum. Sjá nánar um suðu á pasta.
Skolið grænmetið. Skerið brokkolí í munnbitastærð og kúrbítinn í þunnar sneiðar. Saxið vorlaukinn niður.
Skolið sítrónuna og þerrið. Raspið sítrónubörkinn með rifjárni. Skrælið engifer og rífið það smátt.
Hitið olíu á pönnu og steikið kúrbítinn þar til hann er gullinn á lit. Bætið svo brokkolíi, vorlauk, sítrónuberki og engiferi út í og steikið í nokkrar mínútur.
Þegar pastað er soðið og vatninu hefur verið hellt af því bætið steikta grænmetinu saman við og stráið sesamfræjunum yfir. Gott er að halda eftir smá pastavatni fyrir næsta skref.
Hitið réttinn upp ef þörf er á og bætið við örlítilli skvettu af pastavatninu ef blandan virkar þurr.
Rífið parmesanost með rifjárni. Skolið og saxið ferska basilíku. Berið ost og basilíku fram með réttinum – það setur punktinn yfir i-ið.
Skiptið parmesanosti út fyrir ristaðar kasjú- eða furuhnetur ef þið viljið sleppa mjólkurvörum. Bætið tofu, rækjum eða kjúklingi út í til að auka próteininnihaldið. Skvettið smá af saltminni sojasósu eða teriyaki-sósu yfir réttinn til að dýpka asíska bragðið.
Höfundur
Fuldkornspartnerskabet
