Prófið að baka trefjaríkar hafraskonsur. Þær eru ljúffengar sem millimál, góðar sem morgunmatur eða bara með kaffinu.
Setjið hálfþiðin ber og sykur í skál og hrærið saman. Gott er t.d. að nota blöndu af bláberjum og hindberjum. Látið standa á meðan þið bakið skonsurnar.
Hitið ofninn í 225 gráður. Setjið bökunarpappír á ofnplötu.
Setjið haframjöl, hveiti, lyftiduft og salt í skál og blandið saman með sleif. Bætið olíunni út í.
Kreistið deigið saman með hreinum höndum þar til það verður laust og smá kornótt í sér.
Bætið gríska jógúrtinu út í og hnoðið saman í samfellt deig.
Skiptið deiginu í fjóra hluta ef uppskriftin er fyrir tvo skammta. Ef hún er stærri má skipta í fleiri hluta eftir smekk. Gott viðmið er að hver skonsa sé um það bil 1 dl að stærð.
Mótið kúlur, fletjið þær síðan lítillega út og leggið á bökunarplötu.
Penslið deigbollurnar að ofan með mjólk og dreifið örlitlu haframjöli yfir.
Bakið í miðjum ofni í um 15 mínútur eða þar til skonsurnar fá fallegan gullinn lit.
Látið hafraskonsurnar kólna aðeins áður en þið skerið þær í tvennt og berið fram með rjómaosti og berjasósunni. Þið getið líka notað ykkar eigin uppáhalds ber í sósuna. Einnig er hægt að sneiða niður grænmeti og bera fram með eða nýta sem álegg.
Hafraskonsur henta vel til að frysta. Látið þær þá kólna alveg, setjið í vel lokaðan poka og frystið. Þegar á að njóta þeirra aftur er gott að láta þær þiðna við stofuhita eða hita þær lítillega í ofni við 120–130°C í um 10–15 mínútur.
Höfundur
Hjärt-Lungfonden
