Einföld útgáfa af ítalskri salsa verde sem gefur ferskleika og lit á diskinn. Tilvalin með grilluðum réttum og bökuðu grænmeti.
Skolið steinseljuna vel og hristið mesta vatnið af.
Afhýðið hvítlauksrifið. Skerið sítrónu í tvennt og kreistið safann í skál.
Setjið steinselju, hvítlauk, sítrónusafa, kapers og olíu í lítinn hakkara eða blandara. Einnig má setja innihaldsefnin í skál og nota töfrasprota. Maukið þar til sósan hefur blandast vel saman. Hún má vera örlítið gróf.
Smakkið til með salti og pipar ef þarf.
Berið fram strax eða geymið í kæli þar til sósan er borin fram.
Prófið að nota kóríander, dill eða myntu í stað hluta af steinseljunni. Kapers má skipta út fyrir grænar ólífur. Fyrir þá sem vilja meira bragð getur verið gott að bæta við ansjósum, skalottlauk eða rifnum sítrónuberki.
Höfundur
Gott og einfalt
