Safaríkur og bragðmikill borgari þar sem portobello-sveppur kemur í stað kjöts. Frábær kostur þegar þið viljið grænni og léttari máltíð sem mettar þó vel.
Hreinsið og þerrið portobelló-sveppina ef þarf. Skerið harðan endann af stilknum eða rífið hann alveg úr.
Afhýðið hvítlauk og saxið smátt. Skolið og saxið steinselju. Blandið hvítlauk og steinselju saman við olíu í litla skál og geymið smá af olíunni til steikingar.
Hitið olíu á pönnu við meðalhita. Steikið sveppina í 12–15 mínútur og snúið þeim nokkrum sinnum þar til þeir verða mjúkir og fá fallegan lit. Penslið hvítlauksolíuna yfir sveppina síðustu 4–5 mínúturnar og kryddið með salti og pipar.
Skolið paprikuna, fjarlægið kjarnann og skerið í breiðar sneiðar. Grillið eða steikið á heitri pönnu í 4–6 mínútur og snúið reglulega þar til paprikan verður mjúk og fær fallegar grillrendur eða dökka bletti.
Ristið hamborgarabrauðin létt á þurri pönnu eða í brauðrist þar til þau verða volg og örlítið stökk.
Setjið majónes á neðri hluta brauðsins. Leggið spínat, steiktan svepp, fetaost, grillaða papriku og sýrðan rauðlauk ofan á. Lokið með efri brauðhelmingnum og berið fram strax.
Þessir borgarar eru góðir einir og sér, en einnig má bæta á þá til dæmis sneiddum tómötum, agúrku, avókadó, gráðosti eða rifnum osti.
Ef þið viljið gera réttinn meira mettandi er gott að bera hann fram með ofnbökuðum frönskum úr rótargrænmeti, fersku salati, ofnbökuðum kartöflum eða sætum kartöflum.
Höfundur
Hjärt-Lungfonden
