Litrík og fersk bruschetta með tómötum og mozzarella sem er einföld, bragðgóð og fljótleg. Fullkomin leið til að byrja máltíð eða bera fram sem létt snarl.
Uppskriftin er nokkuð trefjarík en uppfyllir aðeins að hluta opinber næringarviðmið um æskilegar trefjar í 100 grömmum.
Hitið ofn í 200°C með undir- og yfirhita.
Skerið brauðið í sneiðar og miðið við 2–3 sneiðar á hvern. Ristið sneiðarnar á grind í ofni í 3–5 mínútur eða þar til þær verða gylltar og stökktar.
Skolið tómata, þerrið og skerið í litla bita og setjið í skál.
Skolið, þerrið og saxið basilíku í strimla eða rífið gróft niður í höndunum.
Setjið basilíku, olíu, oreganó, salt og pipar í skálina með tómötunum. Hrærið öllu saman með gaffli eða skeið.
Takið utan af hvítlauknum og nuddið ristuðu brauðsneiðarnar létt með hvítlauksrifi.
Setjið tómatablönduna á brauðsneiðarnar rétt áður en þær eru bornar fram. Hægt að bera öll brauðin fram á bakka eða raða nokkrum á forréttadiska.
Auðvelt er að leika sér með bruschettur með því að nota mismunandi tómata, velja það brauð sem til er og bæta við ferskum kryddjurtum eða bragðmeiri olíu ofan á. Einnig er hægt að skipta út og nota þurrkaða basilíku í stað ferskrar. Sömuleiðis má strá smá söxuðum sólþurrkuðum tómötum yfir eða bæta mozzarella við til að gera réttinn fyllri og enn bragðmeiri.
Höfundur
Gott og einfalt
