Hrekkjavakan snýst um fleira en hræðilega búninga – hún er líka tækifæri til að skapa stemningu, samveru og gleði í eldhúsinu.
Börn elska sterka liti, leik og að fá að taka þátt. Þegar þau hjálpa til í eldhúsinu getur vaknað forvitnin um ný hráefni á eðlilegan og jákvæðan hátt.
Litríkir ávaxta- og grænmetisbakkar og „skrímslalegur“ matur getur gert næringarríkan mat spennandi.
Slíkar stundir kenna börnum að matur getur verið bæði skemmtilegur og góður fyrir líkamann. Þannig skapast líka gott jafnvægi við sælgætið sem fylgir hrekkjavökunni.
Viðhorf barnanna mótast í leiknum sjálfum: að hollur matur sé litríkur, bragðgóður og hluti af góðri stemningu.
Bananar geta breyst í drauga eða múmíur, mandarínur með selleríi eða gúrku í lítil grasker og valhnetur í litla heila. Epli geta orðið að brosandi skrímslum með hnetusmjöri og sólblómafræjum eða möndluflögum – allt næringar- og trefjarík hráefni.
Góð hugmynd er að sjóða heilhveiti- eða baunapasta og skera sveppi í hauskúpuform til skrauts. Salsasósa eða tómatasósa passar vel ofan á og getur minnt á blóðslettu. Einnig má nota sveppina á föstudagspizzuna.
Auðvelt er að útbúa skrímslaaugu með því að skera út mozzarella ost og bæta sneiðum af svörtum ólífum ofan á ostinn.
Klassísk graskerssúpa skreytt með drauga- eða köngulóamynstri úr sýrðum rjóma eða kókosrjóma er líka skemmtilegur hrekkjavökuréttur.
Hægt er að breyta allskonar grænmeti og ávöxtum í ýmsar furðuverur og skrímsli. Nota má fræ eða möndluflögur sem tennur, teikna andlit með súkkulaði eða sósum og búa til tungur úr sneiddum jarðarberjum eða gúrku.
Margir velta fyrir sér hvort matvæli séu örugg eftir að dagsetning á umbúðum rennur út. Að skilja muninn á „best fyrir“ og „síðasti notkunardagur“ getur sparað peninga, minnkað matarsóun og aukið öryggi.
Einfaldar aðferðir til að minnka sóun, nýta matinn betur og halda matarútgjöldum í skefjum – án þess að fórna gæðum eða bragði.
Aukefni eru efni sem eru bætt í matvæli til að bæta geymsluþol, áferð, lit, bragð eða öryggi. Flest aukefni eru því talin örugg við eðlilega neyslu en gott er þó að neyta þeirra í hófi og velja fjölbreytt og fersk matvæli reglulega.
Hér er það helsta sem gott er að vita um avókadó, hvað það inniheldur, hvernig má nota það og hvernig best er að skera það.
Með litlum breytingum er hægt að gera baksturinn aðeins næringarríkari án þess að fórna bragði eða stemningu.
Janúar er sem betur fer ekki eini mánuður ársins. Of oft setjum við allt undir í byrjun árs, keyrum okkur áfram af krafti og náum svo ekki að halda dampi út mánuðinn, hvað þá allt árið. Gott er að muna að árið samanstendur af tólf mánuðum og því engin þörf á að ætla sér allt í einu.
Mörg þeirra matvæla sem við borðum í dag eru kölluð gjörunnin matvæli, eða ultra-processed foods (UPF) á ensku. Hefurðu nokkru sinni velt því fyrir þér hvernig snakkpoki, orkustykki eða tilbúinn réttur verður til?
Hvað er glúten, hvernig myndast það og hverjir þurfa að forðast það? Hér finnur þú svörin.
Til að njóta á heilsusamlegri hátt er til að mynda hægt að velja léttari valkosti eða útfæra nýjar uppskriftir þar sem grænmeti, ávextir og heilkorna vörur ásamt baunum eru í forgrunni.
Ýmsar staðreyndir um hafra.
Hreyfing og næring fara vel saman – í tilefni af Hjólað í vinnuna hafa Gott og einfalt og ÍSÍ sett saman vikumatseðil með einföldum og næringarríkum máltíðum fyrir alla vikuna.
Ein einfaldasta leiðin til að bæta heilsu í gegnum mataræði er að borða heilkorn daglega. Heilkorn teljast til svokallaðra flókinna kolvetna og hafa verið vel rannsökuð. Rannsóknir sýna sterka fylgni milli reglulegrar neyslu heilkorns og bættrar langtímaheilsu.
Að sjóða egg virðist einfalt, en rétt eldun skiptir máli til að ná fullkominni áferð – hvort sem maður kýs að hafa eggin linsoðin, harðsoðin eða mitt á milli.
Hér má finna leiðbeiningar um hvaða skref þarf að taka til að sjóða fullkomlega „al dente” pasta.
Að sjóða hrísgrjón er einfalt þegar maður kann réttu skrefin. Á meðan þau malla í pottinum er oft hægt að skera grænmeti eða sinna öðrum þáttum í eldhúsinu.