Linsubaunasúpa með þorski og marineruðum eplateningum

Skolið chillí og skerið til helminga, fjarlægið fræin og saxið smátt. Takið utan af hvítlauk og pressið eða saxið smátt. Takið einnig utan af lauk og saxið hann niður.

Skrælið gulræturnar og skerið í sneiðar. Skolið paprikuna, takið fræin úr og skerið niður. Hreinsið blaðlauk og skerið í sneiðar.

Hitið olíu á pönnu og steikið karrýpaste í stutta stund. Bætið lauk og hvítlauk út í og steikið í nokkrar mínútur. Bætið síðan gulrótum, papriku og blaðlauk við og haldið áfram að steikja í smá stund.

Skolið linsurnar vel í sigti undir köldu vatni. Bætið þeim síðan á pönnuna með grænmetinu og hrærið vel saman. Hellið grænmetissoðinu yfir og færið allt yfir í pott ef þið eruð að nota pönnu. Látið suðuna koma upp, lækkið hitann og látið malla við vægan hita í 15–20 mínútur eða þar til linsurnar og grænmetið eru orðin mjúk.

Ef súpan verður of þykk eftir að hún er maukuð, þá er gott að bæta aðeins af vatni eða soði út í hana þar til áferðin verður mjúk. Kryddið súpuna til með salti og pipar.

Skerið roð og beinlausan fiskinn í snyrtilega bita, um 100 g hvern. Hellið örlitlu vatni á pönnu, rétt til að þekja botninn og hitið að suðu. Setjið fiskbitana á pönnuna og gufuðsjóðið undir loki í 5–7 mínútur eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn og flagnast auðveldlega þegar ýtir er á hann með fingri eða gafli. Takið fiskinn varlega af pönnunni og leggið á disk með eldhúspappír í smá stund til að losna við umfram vökva.

Hreinsið eplin og skerið í litla teninga. Kreistið sítrónusafa yfir og setjið eplabitana í skál. Skolið kóríander, saxið smátt og blandið saman við eplin í skálinni.