Lyftið jólaborðinu upp á næsta stig með ljúffengu og trefjaríku meðlæti. Prófið þetta góða, heita rósakálssalat.
Skolið rósakálið vel og fjarlægið skemmd blöð ásamt örlitlu af neðsta partinum ef þörf er á. Skerið kálhausana í tvennt.
Hitið vatn í potti, fáið upp suðuna og sjóðið rósakálið í um 3 mínútur. Hellið vatninu frá að lokinni suðu og geymið rósakálið í pottinum fyrir næsta skref.
Hitið olíu á stórri pönnu við miðlungsháan hita. Færið rósakálið á pönnuna og snöggsteikið þar til það fær gylltan lit, eða í um 2-3 mínútur.
Lækkið hitann á pönnunni í miðlungs hita og hrærið hunanginu saman við rósakálið á pönnunni. Kryddið með smá salti og nýmöluðum pipar. Slökkvið svo á hitanum og leggið til hliðar.
Skerið granatepli í tvennt, takið fræin úr og setjið í skál. Fjarlægið allt hvítt þar sem það er mjög biturt á bragðið.
Saxið valhnetur gróft.
Skolið og þerrið klettasalatið.
Setjið rósakálið í skál. Dreifið granateplafræjum, valhnetum og klettasalati yfir rósakálið og berið fram.
Óhætt er að nota frosið rósakál en látið það þá þiðna aðeins og sjóðið í 1–2 mínútur í stað 3 þar sem það er forhitað. Passið að rósakálið verði ekki of soðið. Það á að halda smá biti áður en það fer á pönnuna.
Valhnetum má skipta út fyrir pekanhnetur eða möndlur. Klettasalati er líka hægt að skipta út fyrir annað kál svo sem saxað spínat ef það er til í ísskápnum. Fyrir frísklegra bragð má hræra 1–2 tsk af sítrónusafa saman við hunangið á pönnunni.
Salatið er best borið fram heitt, en afgangur er líka góður kaldur í hádegismat daginn eftir.
Höfundur
Hjärt-Lungfonden
