Einfaldar, næringarríkar og ljúffengar.
Hægt er að setja öll hráefnin beint í blandara og blanda í 15–30 sekúndur, þar til deigið verður silkimjúkt. Aðferðin hér að neðan gefur grófari áferð.
Takið utan af banananum og stappið með gaffli.
Setjið bananann í stóra skál ásamt haframjöli og mjólk. Hrærið saman með skeið eða sleif þar til allt hefur blandast vel.
Brjótið eggin í skál, bætið þeim út í deigið og hrærið létt saman með skeið eða sleif.
Bætið vanillu, lyftidufti, kanil og salti út í og hrærið þar til allt er vel blandað.
Hitið pönnu yfir miðlungsháum hita og setjið smá olíu á hana. Steikið pönnukökurnar í 2–4 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þær verða gullinbrúnar. Gott er að hafa þær litlar og steikja 2–3 í einu.
Gott er að bera pönnukökurnar fram með þeyttum kókosrjóma eða hrærðu skyri, ásamt ferskum berjum eða skornum ávöxtum. Einnig má skreyta með hnetusmjöri, söxuðu dökku súkkulaði eða skvettu af bræddu súkkulaði. Fyrir þá sem vilja meira prótein má einnig toppa pönnukökurnar með klassískri eggjahræru.
Höfundur
Gott og einfalt*Ef notuð eru tvö chiaegg, blandið þá 2 msk af chiafræjum við 6 msk af vatni. Látið standa í 10–15 mínútur áður en þið bætið því út í deigið.
