Fljótlegur og góður réttur sem hentar sérlega vel ef til eru soðin hrísgrjón frá deginum áður. Auðvelt er að nota mismunandi hráefni í réttinn, til dæmis grænmeti, egg, kjúkling eða baunir eftir því hvað er til heima.
Sjóðið hrísgrjónin samkvæmt leiðbeiningum á pakkningunni, yfirleitt í 10–30 mínútur. Sjá nánari upplýsingar um eldun hrísgrjóna. Látið hrísgrjónin kólna áður en þið notið þau. Einnig er upplagt að nýta afgangshrísgrjón frá deginum áður í þennan rétt.
Skolið papriku, fjarlægið fræin og skerið í litla bita. Afhýðið hvítlauk og saxið hann fínt. Rífið engifer með rifjárni. Skolið kál og skerið það í þunnar ræmur.
Hitið repjuolíu og sesamolíu á stórri pönnu eða í wokpönnu við meðalháan hita. Setjið papriku, hvítlauk, engifer og kál á pönnuna og steikið í stutta stund þar til grænmetið mýkist.
Bætið baunaspírum og edamamebaunum á pönnuna og látið hitna í 1–2 mínútur.
Bætið hrísgrjónum á pönnuna og hrærið vel svo allt blandist.
Hellið hoisinsósu og sojasósu yfir og hrærið vel.
Brjótið eggin í skál og hrærið þau saman með gaffli. Hellið þeim á pönnuna og hrærið þar til þau stífna lítillega en eru enn mjúk.
Stráið sesamfræjum yfir áður en borið er fram.
Gott er að bæta kjúklingi, fiski eða tofu við réttinn til að gera hann meira mettandi. Notið einnig það grænmeti sem til er, til dæmis gulrætur, maís eða brokkolí. Til að gefa réttinum smá kröns má strá steiktum lauk, hvítlauk eða chillí yfir í lokin.
Rétturinn geymist vel í lokuðu íláti í ísskáp í 2–3 daga en hitið hann upp aftur áður en hann er borinn fram.
Höfundur
Hjärt-Lungfonden
