Skyrfrauð

Forhitið ofninn í 180°C. 

Brjótið eggin varlega, skiljið að hvítur og rauður og setjið í sitthvora skálina. Skolið sítrónu og rífið börkinn utan af með rifjárni.

Stífþeytið eggjahvíturnar með hrærivél eða handþeytara. Þegar þær byrja að freyða, bætið sykri og vanillu smám saman út í á meðan þeytt er áfram. Þeytið þar til blandan verður glansandi og svo stíf að hún helst kyrr, jafnvel þegar skálinni er snúið á hvolf.

Þeytið eggjarauðurnar saman við skyrið í annarri skál. Bætið síðan sítrónuberki út í og blandið vel saman.

Blandið blöndunum varlega saman og setjið í eldfast mót. Hægt er að nota lítil mót fyrir hvern og einn eða eitt stærra mót.

Skerið niður ávexti í bita og dreifið ofan á ásamt berjum.

Bakið í  ofni í 20 til 25 mínútur.