Prófið að leyfa grillaða grænmetinu að njóta sín og hafa kjötið sem meðlæti. Grillað salat fær mildan reykkeim og verður bæði safaríkt og einstaklega bragðgott.
Skolið tómata, vorlauk og kóríander. Skerið tómata smátt og setjið í skál. Sneiðið vorlauk þunnt og saxið kóríander áður en þið blandið öllu saman.
Kreistið sítrónusafa í skál og hrærið saman við hunang og olíu. Hellið blöndunni yfir og veltið saman. Látið standa við stofuhita á meðan þið undirbúið annað. Haldið eftir smá olíu til að pensla salatið og kjötið fyrir grillun.
Kveikið á grillinu eða hitið grillpönnu vel við meðalháan hita.
Skolið salathausinn og þerrið. Skerið hann í tvennt eftir endilöngu. Penslið skurðflötinn létt með olíu.
Setjið vatn í pott og látið suðuna koma upp. Setjið maísinn út í og sjóðið í 2–3 mínútur. Ef maísinn er frosinn, sjóðið aðeins lengur. Hellið vatninu af.
Setjið salatið á heitt grill eða grillpönnu með skurðflötinn niður og grillið stutt á báðum hliðum þar til það fær fallegar grillrendur og mýkist. Grillið maísinn einnig stutt þar til hann hitnar og fær smá brúnan lit.
Takið kjötið úr kæli 20–30 mínútum áður en það er grillað svo það eldast jafnar. Þerrið kjötið með eldhúspappír og penslið það létt með olíu. Grillið kjötið þar til það er eldað að ykkar smekk, oft í um 3-4 mínútur á hvorri hlið.
Látið kjötið hvíla í um 5 mínútur áður en það er skorið og skerið það síðan í sneiðar þvert á trefjar.
Skerið vatnsmelónu í bita eða báta og fjarlægið stór fræ ef þarf.
Leggið grillað salat á bakka og setjið ferskt tómatsalsa yfir. Berið fram með grilluðum maís, kjöti og vatnsmelónu.
Veljið það kjöt sem ykkur þykir best eða hentar hverju sinni, til dæmis nautakjöt, lambakjöt, svínakjöt eða kjúkling. Prófið ykkur áfram með mismunandi krydd og kryddblöndur eftir eigin smekk. Einnig er vel hægt að sleppa kjötinu og bæta í staðinn við meira af grilluðu grænmeti, eins og kúrbít, sveppum eða papriku, eða velja baunir, tofu, tempeh eða halloumi ost.
Höfundur
Hjärt-Lungfonden
