Blómkálssúpa
Ótrúlega einföld og góð blómkálssúpa sem hentar vel fyrir alla fjölskylduna.
Mjólk og mjólkurafurðir (þ.m.t. laktósi),
Undirbúningur
10
mín
Eldunartími
10
mín
Aðferð
Afhýðið og saxið lauk og hvítlauk.
Setjið olíu í rúmgóðan pott og hitið. Steikið lauk og hvítlauk við vægan hita þar til laukurinn fer að verða glær.
Bætið broddkúmeni og kóríander út í pottinn og steikið áfram í 1-2 mínútur.
Skerið blómkál í grófa bita. Skolið bitana undir köldu vatni ef notað er ferskt blómkál.
Setjið blómkál og kjúklingasoð út í og sjóðið súpuna við meðalhita í 10-12 mínútur.
Maukið súpuna annaðhvort með töfrasprota eða í matvinnsluvél.
Bætið mjólk út í og smakkið til með salti og pipar og hitið að suðu.
Ef grænkál er fáanlegt er gott að ofnbaka það og setja út í súpuna. Skolið það fyrst og rífið svo niður í stóra bita, penslið svo með olíu og t.d. hvítlauksdufti eða næringarger og bakið á ofnplötu í 200°C heitum ofni í 5 mínútur. Þannig verður grænkálið stökkt og gott að mylja það þannig út á súpuna.
Gott er að bera súpuna fram með grófu brauði.
Næringargildi
Höfundur
Sigríður Björk BragadóttirInnihald
2 skammtar
0.5
stk
Laukur
1
rif
Hvítlaukur
400
g
Blómkál (frosið eða ferskt)
1
msk
Olía (t.d. ólífu- eða repjuolía)
0.5
tsk
Broddkúmen (duft, öðru nafni cumin)
0.5
tsk
Kóríanderduft
0.5
l
Kjúklingasoð (má nota grænmetissoð)
0.75
dl
Mjólk (t.d. jurta- eða léttmjólk)
0.25
tsk
Salt
0.25
tsk
Pipar
