Skólanesti
Hugmyndir að hollu, næringarríku og góðu skólanesti fyrir mikilvægasta fólkið.
#6FD1CC
Gott að kunna
#7FB25F
Hvernig á að sjóða kartöflur?
Kartöflur eru algengt meðlæti og því gott að kunna að sjóða þær rétt. Hér eru einföld undirstöðuatriði sem hjálpa til við að fá mjúkar og vel eldaðar kartöflur sem halda bæði góðu bragði og áferð.
Undirbúningur
- Skolið kartöflurnar vel
- Fjarlægið mold ef þörf er á, en haldið hýðinu á ef mögulegt er
- Setjið í pott og bætið við köldu vatni (vatnið á rétt að fljóta yfir kartöflurnar)
- Bætið við salti (hæfilegt viðmið: um ½–1 tsk af salti í meðalstóran pott)
Eldunin
- Setjið pottinn á helluna og stillið á hæstu stillingu
- Látið suðuna koma upp
- Þegar suðan er komin, lækkið hitann í meðallágan hita
- Látið kartöflurnar malla á meðallágum hita með lokinu á (en hafið örlitla rifu) þar til þær eru mjúkar í gegn
Hvenær eru kartöflurnar tilbúnar?
- Stingið gaffli í miðjuna á einni kartöflu
- Ef hann rennur auðveldlega í gegn → þá er þær tilbúnar
- Ef það er mótstaða → þá þurfa þær lengri tíma
- Litlar kartöflur taka oft um 12–15 mínútur, meðalstórar um 15–20 mínútur og stórar um 20–25 mínútur eða lengur
Gott er að miða við að hafa kartöflurnar svipaðar að stærð fyrir jafnari eldun
Lokaskref
- Hellið sjóðandi vatninu af strax (gott að nota sigti eða að tveir hjálpist að við verkið)
- Látið kartöflurnar standa í pottinum án loks eða í skál í 1–2 mínútur
- Þetta hjálpar þeim að verða þurrar og betri í áferð
Fleira sem gott er að vita
Glúten
Hvað er glúten, hvernig myndast það og hverjir þurfa að forðast það? Hér finnur þú svörin.
#7A3945
„Best fyrir“ & „síðasti notkunardagur“
Margir velta fyrir sér hvort matvæli séu örugg eftir að dagsetning á umbúðum rennur út. Að þekkja muninn á „best fyrir“ og „síðasti notkunardagur“ getur bæði sparað peninga, minnkað matarsóun og aukið öryggi.
#7FB25F
Ráðleggingar um mataræði
Ráðleggingar um mataræði frá embætti landlæknis leggja áherslu á fjölbreytt og næringarríkt mataræði, meira grænmeti, ávexti og heilkorn, fjölbreytta próteingjafa og reglulegar máltíðir ásamt mjög hóflegri neyslu sykurs, salts og unninna matvæla.
#FFBD63
Lykilatriðin í gerbakstri
Gerbakstur þarf ekki að vera flókinn. Ef þið fylgið nokkrum einföldum skrefum getið þið auðveldlega bakað ykkar eigið brauð.
#7FB25F
Hvernig á að sjóða hrísgrjón?
Að sjóða hrísgrjón er einfalt þegar maður kann réttu skrefin. Á meðan þau malla í pottinum er oft hægt að skera grænmeti eða sinna öðrum þáttum í eldhúsinu.
#7FB25F
Hvernig á að sjóða fullkomið pasta?
Hér má finna leiðbeiningar um hvaða skref þarf að taka til að sjóða fullkomlega „al dente” pasta.
#7FB25F
Einnig tilvalið á hátíðarborðið.
Grænmetis- og ávaxtabakkar
Til að njóta á heilsusamlegri hátt er til að mynda hægt að velja léttari valkosti eða útfæra nýjar uppskriftir þar sem grænmeti, ávextir og heilkorna vörur ásamt baunum eru í forgrunni.
#6FD1CC
Hvað eru heilkorn?
Ein einfaldasta leiðin til að bæta heilsu í gegnum mataræði er að borða heilkorn daglega. Heilkorn teljast til svokallaðra flókinna kolvetna og hafa verið vel rannsökuð. Rannsóknir sýna sterka fylgni milli reglulegrar neyslu heilkorns og bættrar langtímaheilsu.
#FFBD63
Skráargatið
Skráargatið er opinbert norrænt matvælamerki sem auðkennir matvörur sem eru hollari valkostir og innihalda m.a. hollari fitu, minna af viðbættum sykri og salti, en meira af trefjum og heilkorni en sambærilegar vörur.
#7FB25F
Næringarrík hrekkjavaka
Með leik má kveikja áhuga barna á mat. Hrekkjavakan snýst um fleira en hræðilega búninga – hún er líka tækifæri til að skapa stemningu, samveru og gleði í eldhúsinu.
#6FD1CC
7 ráð til að spara við matarinnkaupin
Einfaldar aðferðir til að minnka sóun, nýta matinn betur og halda matarútgjöldum í skefjum – án þess að fórna gæðum eða bragði.
#6FD1CC
Aukefni í matvælum
Aukefni eru efni sem eru bætt í matvæli til að bæta geymsluþol, áferð, lit, bragð eða öryggi. Flest aukefni eru því talin örugg við eðlilega neyslu en gott er þó að neyta þeirra í hófi og velja fjölbreytt og fersk matvæli reglulega.
#7A3945
Smoothieskálar
Smoothieskálar geta verið mjög næringarríkar máltíðir þar sem prótein, góðar fitur og trefjar sameinast í fallega, litríka og bragðgóða skál.
#7FB25F
Matarvenjur barna
Fyrstu árin eru mjög mikilvæg fyrir mótun matarsmekks og matarvenja barna. Matur og drykkir ættu að veita nauðsynlega næringu til vaxtar og þroska, auk þess að stuðla að góðri orku, úthaldi og vellíðan í daglegu lífi.
#6FD1CC