Prótein er eitt af næringarefnunum sem líkaminn þarf til að starfa eðlilega. Það hjálpar okkur meðal annars að byggja upp og viðhalda vöðvum, húð, hári og ónæmiskerfi.
Prótein eru byggingarefni líkamans og hjálpa okkur að viðhalda vöðvum, húð og ónæmiskerfi.
Prótein hafa mikilvægu hlutverki að gegna í líkamanum og koma að ýmsu sem heldur okkur gangandi á hverjum degi.
Þau hjálpa meðal annars til við að byggja upp og gera við frumur og vefi, allt frá vöðvum til húðar, nagla og hárs. Prótein styrkja einnig ónæmiskerfið þar sem mótefni eru meðal annars gerð úr próteinum.
Prótein skipta líka máli fyrir beinin en um 30% af beinum okkar eru próteinið kollagen.
Þó að prótein séu ekki aðalorkugjafi líkamans getur hann notað þau til orkuframleiðslu ef þörf krefur.
Prótein finnst í mörgum mismunandi matvælum, bæði úr dýraríkinu og jurtaríkinu.
Góðir próteingjafar eru meðal annars:
Heilkorn eins og hafrar, kínóa, bygg og heilhveiti eru fyrst og fremst uppspretta kolvetna, en þau innihalda einnig prótein og eru auk þess trefjarík.
Best er að dreifa próteininntöku nokkuð jafnt yfir daginn til dæmis fá sér smá í morgunmat, hádegismat og kvöldmat. þannig fær líkaminn bæði stöðuga orku og næringu.
Gott viðmið er að um fjórðungur matardisksins sé prótein, um fjórðungur heilkorn og helmingur grænmeti og/eða ávextir.
Margir velta fyrir sér hvort matvæli séu örugg eftir að dagsetning á umbúðum rennur út. Að skilja muninn á „best fyrir“ og „síðasti notkunardagur“ getur sparað peninga, minnkað matarsóun og aukið öryggi.
Einfaldar aðferðir til að minnka sóun, nýta matinn betur og halda matarútgjöldum í skefjum – án þess að fórna gæðum eða bragði.
Aukefni eru efni sem eru bætt í matvæli til að bæta geymsluþol, áferð, lit, bragð eða öryggi. Flest aukefni eru því talin örugg við eðlilega neyslu en gott er þó að neyta þeirra í hófi og velja fjölbreytt og fersk matvæli reglulega.
Hér er það helsta sem gott er að vita um avókadó, hvað það inniheldur, hvernig má nota það og hvernig best er að skera það.
Með litlum breytingum er hægt að gera baksturinn aðeins næringarríkari án þess að fórna bragði eða stemningu.
Janúar er sem betur fer ekki eini mánuður ársins. Of oft setjum við allt undir í byrjun árs, keyrum okkur áfram af krafti og náum svo ekki að halda dampi út mánuðinn, hvað þá allt árið. Gott er að muna að árið samanstendur af tólf mánuðum og því engin þörf á að ætla sér allt í einu.
Mörg þeirra matvæla sem við borðum í dag eru kölluð gjörunnin matvæli, eða ultra-processed foods (UPF) á ensku. Hefurðu nokkru sinni velt því fyrir þér hvernig snakkpoki, orkustykki eða tilbúinn réttur verður til?
Hvað er glúten, hvernig myndast það og hverjir þurfa að forðast það? Hér finnur þú svörin.
Til að njóta á heilsusamlegri hátt er til að mynda hægt að velja léttari valkosti eða útfæra nýjar uppskriftir þar sem grænmeti, ávextir og heilkorna vörur ásamt baunum eru í forgrunni.
Ýmsar staðreyndir um hafra.
Hreyfing og næring fara vel saman – í tilefni af Hjólað í vinnuna hafa Gott og einfalt og ÍSÍ sett saman vikumatseðil með einföldum og næringarríkum máltíðum fyrir alla vikuna.
Ein einfaldasta leiðin til að bæta heilsu í gegnum mataræði er að borða heilkorn daglega. Heilkorn teljast til svokallaðra flókinna kolvetna og hafa verið vel rannsökuð. Rannsóknir sýna sterka fylgni milli reglulegrar neyslu heilkorns og bættrar langtímaheilsu.
Að sjóða egg virðist einfalt, en rétt eldun skiptir máli til að ná fullkominni áferð – hvort sem maður kýs að hafa eggin linsoðin, harðsoðin eða mitt á milli.
Hér má finna leiðbeiningar um hvaða skref þarf að taka til að sjóða fullkomlega „al dente” pasta.
Að sjóða hrísgrjón er einfalt þegar maður kann réttu skrefin. Á meðan þau malla í pottinum er oft hægt að skera grænmeti eða sinna öðrum þáttum í eldhúsinu.