Steiktar núðlur með grænmeti eru bæði fljótlegar og ljúffengar.
Sjóðið núðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum. Takið þær svo upp úr vatninu eftir suðu og setjið til hliðar.
Skolið rauðkál, gulrætur og kúrbít og skerið í þunna strimla með hníf eða mandolínjárni.
Takið hýðið af engiferi og hvítlauk og rífið hvort tveggja fínt niður.
Hitið sesamolíu í stórum potti eða wokpönnu.
Bætið hvítlauk og engiferi út á pönnuna og steikið örstutt án þess að það brenni við.
Setjið rækjur út á pönnuna og bætið síðan í framhaldi rauðkáli, gulrótum og kúrbít við. Steikið allt saman í nokkrar mínútur þó þannig að grænmetið haldist smá stökkt.
Blandið síðan núðlunum saman við grænmetið. Slökkvið á hitanum undir pönnunni.
Hellið tamarisósunni yfir í lokin og toppið með fersku söxuðu kóríander og sesamfræum.
Hikið ekki við að nota það grænmeti sem til er í ísskápnum eða það sem ykkur líkar best. Afgangar henta einstaklega vel sem nesti daginn eftir.
Höfundur
Fuldkornspartnerskabet